舌平目のマスタードソース

先週くらいまで雨の日が多いと思ったら、ここ数日とても暑いですね今日の都内はまるで夏のようでした。おかげで洗濯物はからっと乾きますが、習い事のテニスは屋外でやっているので、日焼けはするしバテバテです。

今日の夕飯のメニューは、‘舌平目のクリームソース　～マスタード風味～’、‘新じゃがと鶏肉の揚げ煮’、‘アスパラと山芋の梅肉、青じそ和え’です。

どれも結構簡単です。舌平目は、香草パン粉をつけてオリーブオイルで焼き、クリームソースは、バター、玉ねぎを炒めた後、白ワイン、コンソメを加えてアルコール分を飛ばし、生クリーム、粒マスタード、あさつきを加えて出来上がりです。後は塩、胡椒で味を調えるだけです。結構、適当に作ってもそれなりに出来るのでおススメです。今日は魚ですが、お肉でも合います。

ジャガイモは、新じゃがだったので、たわしでよくこすり、皮付きのまま揚げてから、鶏、人参とともにこってりと煮込み、最後に片栗粉でとろみをつけました。いつもはあっさり系の味付けにすることが多いのですが、たまには変化をつけてみました。主人にも好評でした。

今日の食材も、じゃがいも、サニーレタス、アスパラ、山芋、青じそが実家からのものです。美味しかったよ～。

ひまわりのシュガークラフト

今月から急ピッチでシュガークラフトのレッスンに通っているのですが、先週土曜日もレッスンに行ってきました。土曜日の作品は、‘ひまわり’です。

かなり季節を先取りです。左端には、つぼみもあります。

　私は、このつぼみが気に入っています。

来月も月4回ペースでレッスンに通うので、季節感のない作品も増えてくるかと思います。

 

宮古島に行っていた主人が、昨晩帰ってきました。宮古島には、三線の発表会のために行っていたのですが、発表会も上手くいき、観光も楽しんできたみたいです。私も昨年は同行したのですが、今年はお留守番でシュガー三昧でした。主人は宮古島でお土産を買ってきてくれました。こちら↓

　

‘海の力’という塩と紅芋すいーとぽてとです。海の力は昨年も買いましたが、とても美味しい塩です。食塩と同じ成分で、ミネラル、旨味分も多いそうです。スイートポテトは、金賞商品で私がお芋好きなので買ってきてくれました。ここしばらくのおやつになりそうです。

主人が不在の3日間、かなり家事を手抜きしていたのですが、今日からまた手作りを再開です。やっぱり、料理は食べてくれる人がいるから楽しいのだと思います。

今日作ったものの1つ目は、‘プレーン食パン’です。いつもは山形食パンにするのですが、ブルマンブレッドにしてみました。

いつもより温度を低めにしたら焼き色が薄くなりました。今度はもっと綺麗な焼き色をつけたいなあ。

 スライスしました　→　

夕飯は、‘キャベツとにらの餃子’、‘えんどう豆と小海老の卵とじ’、‘春雨スープ’です。

先日、父がまた野菜を送ってくれました。今日の食材も、キャベツ、にら、えんどう豆は実家のものです。父の野菜のおかげで美味しくできました。 

ゆりのウェルカムボード

今日は、またシュガークラフトのレッスンに行ってきました。本当は月2回の受講なのですが、ワケあって早めに全カリキュラムを受講して資格を取りたいので、今月から月4回のペースでレッスンに通います。本日の作品は、‘ゆりのウェルカムボード’です。

B4サイズのボードをシュガーペーストでカバーし、ギャザーの入ったリボンをのせ、角にはゆり、薔薇、プルドフラワーをあしらっています。ゆりは１輪だけでも豪華に見えます。

ゆりのアップ↓　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サイドには薔薇もあります

　　　

白を基調にしたアレンジなので、結婚式にぴったりな感じです。我が家は、ケースに入れて玄関に飾ろうかと思います。

 

今日から日曜日まで、主人が習い事である三線教室の発表会が宮古島であるため不在です。なので、本日の夕飯は昨日の残り物ですませました。そこで、昨日の夕飯を紹介します。‘鯖のトマトソース煮’、‘ガーリックフランス’、‘コンソメスープ’、‘タイ風春雨のサラダ（前日の残り）’です。

トマトソースは、大好きな料理の１つです。鶏肉ですることが多いですが、以外に何でも合うので、豚肉、魚などいろいろアレンジしています。今日はうすい豆があったので、加えてみました。家庭料理は、こうでないといけないということはないので、かなり自由に冷蔵庫の残りものでアレンジしてみて下さい。

アザレアのシュガーケーキ＆アジアン料理

昨日はシュガークラフトのレッスンに行ってきました。作った作品は、‘アザレアとエクステンションのケーキ’です。

本当は、土台を薄いピンクで花を濃い色にしようと思っていたのですが、思ったより土台の色が濃くなってしまったので、急遽変更しました。

アップ　→　

アザレアのまわりには、アイシングを口金で絞り固めた飾りが立てかけてあります。見た目には可愛いですが、細かいので作るのは大変です。上級者になると、もっと高度なアイシングテクニックを使っています。

 

今日の新聞広告に、近所のデパートで‘ルタオのプリン’が載っていたので、買いに行ったところ、輸送の関係で今日は入荷しないとのことでした。せっかく行ったのに残念そのまま帰るのも寂しいので、別のものを買って帰りました。

　　ふらんすやまポテトです。

 

アールグレイとともに3時のおやつでいただきました。素朴な味で美味しかったです。明日はルタオのプリンが入るらしいので、リベンジしようかなあ。

 そして、今日の夕飯のテーマはアジアン料理で、‘タイ風鶏もも肉のオーブン焼き’、‘タイ風海老トースト’、‘タイ風春雨のサラダ’です。

 

なぜ今日はアジアンテイストな料理にしたかというと、先日丸の内オアゾに行った時、本屋で主人が下記の本を気に入って購入したからなんです。主人がアジアン料理を作れるようになりたいと言っていたのですが、作りたいというよりも食べたいということだと思うので、私が先に作ってみました。それに、最近、主人の体調がいまいちで食欲がないので、アジアン料理ならニンニクもたっぷりで元気が出そうだし、好きなものならたくさん食べられるのではないかと考えたんです。お味の方は、スパイシーで美味しいです。これから暑くなる季節にはぴったりだと思います。 主人も食べすぎたーと言うくらい食べてくれたので、元気になってくれるかな。

人気のアジアン料理・アジアンテイスト

• 作者:
• 出版社/メーカー: 旭屋出版
• 発売日: 2006/01
• メディア: 大型本

 

丸の内 OAZO

先週末、主人と丸の内OAZOに行ってきました。 前から行こうと思いつつ行けていなかったし、主人がたまには外食しない？と言ったので、OAZOにお出かけしました。

　左端に写っているのは主人の手です

この日食事をしたお店は、アマルフィィ　モデルナというイタリアンのお店です。店内は明るくて、インテリアもお洒落な感じでした。

　右下にはワインが沢山ありました

私たちは、コースのお料理を頼み、ワインとともにいただきました。食べたお料理はこちら↓

(前菜）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（パスタ）

　　

前菜は、カツオのカルパッチョです。カツオはもちろんとっても美味しかったのですが、水菜、イタリアンパセリなどの野菜もとても香りがよく美味しかったです。パスタは、鯖とトマトのパスタです。こちらも鯖が美味しかった！！このお店は三崎の魚を仕入れているらしいので、新鮮で美味しいです。

（魚料理）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（肉料理）

　　

魚料理は、メジロのソテー　トマトソースです。またまた魚が美味しかったです。それと、上にのっているホワイトアスパラガスのグリルがよかったです。ホワイトアスパラガスは、わりと缶詰のものが多いですが、これはフレッシュのもので、焼き具合も丁度よかったです。柔らかい魚に歯ごたえのあるアスパラがアクセントになってよかったです。

肉料理は、イベリコ豚の黒胡椒焼きです。お肉はジューシーで香りよく焼きあがっていて、美味しかったです。お肉には野菜がたっぷり乗っていたので、意外とさっぱりと食べられました。

 最後はデザートで、チョコムース＆ヨーグルトシャーベット　フルーツ添えです。けど、これは写真がないです。甘いもの好きの私は、デザートがきたら写真を撮るのも忘れて食べてしまったんですこれも、ムースとシャーベットの相性がよく、フルーツもリキュールでマリネされていて香りがよくて美味しかったです。

 そして、帰りにOAZOの中にあるドゥバイヨルというチョコレート屋さんでチョコを買って帰りました。ここは、ベルギーの有名なチョコレート屋さんで、前から行きたかったお店です。買ったチョコはこちら↓

こんな箱に入ってます　　

中身は　　

手前から、オレンジピールのクッキー、パッションフルーツのチョコ（ガナッシュ）、ピスターシュ（プラリネ）、カシスゼリー入りチョコ（ガナッシュ）、ポワブル（胡椒風味のプラリネ）です。パティシエであるドゥバイヨル氏は、フランスの最優秀職人（MOF）のタイトルを持ち、数々のコンクールでも優勝している方だけあって、本当に美味しいチョコレートでした。香りが高く、口どけ、他の食材との相性もよく、すごく研究されているんだろうなと思いました。主人も美味しいと言って食べていました。

他にも丸善という大きな本屋さんにも立ち寄り、料理本を2冊ほど買って帰りました。OAZOを満喫した1日でした。

 

そして、今日の夕飯は、‘ちらし寿司’、‘あさりの酒蒸し’、‘スナップえんどうと新じゃがいもの明太サラダ’です。

 

OAZOとは全く違う家庭料理ですが、美味しくいただきました 

豆ご飯＆鯖の味噌煮

実家から戻り体調もすっかりよくなり、普段通りの生活に戻りました。けど、最近、まるで梅雨のように雨がよく降りますねたまに降る雨は好きですが、こう毎日のように降ると気分もすっきりしないです

今日は仕事も休みだったので、久々に食パンを焼きました。今日焼いたパンは、‘黒糖食パン’です。以前にも載せたことがありますが、我が家では定番の食パンです。

この食パンは、黒糖の他にモラセスも入れているので、香りもよくふっくらとしています。噛むほどに甘いパンです。

そして、今日の夕飯は、‘豆ご飯’、‘鯖の味噌煮’、‘スナップえんどうと新玉ねぎのマリネ’、‘とろろ汁’です。

今日使った食材で、グリンピース、スナップえんどう、山芋は実家からもらったものです。やっぱり、実家の野菜は甘くて美味しいです。食材そのものが甘みがして美味しいので、今日はあまり味付けをしすぎないように、シンプルな料理にしました。その分、時間もあまりかからずにできて一石二鳥でした

故郷の味

また久々の更新です。先週金曜から愛媛の実家に帰省し、今週月曜日に帰ってきたのですが、少し熱が出たり体調を崩していました。思ったより、東京より愛媛の方が寒かったのと、雨の中、乗馬をしたせいでしょうか。でも、東京はやっぱり空気が流れていないというか、よどんでいるためか、暖かいと思います。実家に帰ると、空気が澄んでいて、大気の流れを感じました。

私の実家は、愛媛県松山市です。本当は、松山市の隣の‘北条市’というところだったのですが、1～2年前に合併されて松山市になりました。昔は、北条というと田舎で嫌だったのですが、故郷を離れてみるとその良さに改めて気づき、北条市という名前がなくなる時は、とても寂しい思いがしました。北条は、とても海が綺麗で自然も多く、とてもいい場所です。主人もはじめて来た時、海と夕日が綺麗だと言っていました。北条の海を撮ってきたのでご紹介します。

 

こちらは、北条にある‘鹿島’という島です。船で５～１０分くらいで行けます。島には鹿が沢山いて、小学校の時、遠足などでたまに行きました。

こちらは以前、父が撮ったもので、北条の海岸から見える夕日です。瀬戸内なので、波が穏やかで小島も多数あります。車で海岸線を走っていても、こんな風に夕日が見えて、とても綺麗です。

今回の帰省では、４月にグループホームに入った祖母にも会いに行きました。痴呆が進んでいると聞いていたのですが、以前、骨折して病院で寝たきりになっていた時よりも 元気になっていて、私のことも覚えていてくれました。今は車椅子の生活ですが、自分で移動もできていました。ホームの職員の方もとても親切だし、祖母と同じようにホームに入っている人との交流もできてよかったのかもしれません。母と伯母が交代で毎日のように行っているようなので、安心しました。祖母にシュガークラフトで作ったカーネーションをあげると、とても喜んでくれました。私が行った日は、体調も良かったのか、かなりちゃんと会話も出来ました。また、帰省した時には祖母に会いに行こうと思います。

 

次に、帰省中に食べたものをご紹介します。と言っても、写真を撮り忘れたものも多々あるので、文章でご紹介します。

私が実家に帰った時に、必ずと言っていい程行くのが、‘磯之河’という料理屋さんです。愛媛は鯛が有名で、郷土料理に‘鯛飯’があります。米、鯛を１番だし、醤油、酒などで炊き込んだご飯なのですが、ここのはとても美味しいです。それから、鯛、ハマチの刺身もとても美味しいです。東京ではあまり美味しい魚に出会えないので、実家に帰ると魚ばかり食べています。

東京に戻る時に、買ってきたものです↓

　

じゃこ天と言って、小魚をすり潰して揚げたものです。そのままあたためて醤油、卸し生姜で食べても美味しいし、煮物などにいれてもだしが出て美味しいです。お酒のつまみになります。これは、私も主人も大好きなので、毎回買ってきます。

それと、こちらは愛媛のお隣、高知の名産、‘土佐文旦’です↓

あんまり東京では売ってないんですよね。さっぱりとしてとても美味しいフルーツです。かなり大きいですが、１個くらい平気で食べてしまいます。

 それと、私が東京に戻る時、母がお赤飯と筍の煮物を持たせてくれました。私が翌日、フルタイムで２０時過ぎまで仕事があると聞いたため、夕飯を用意するのが大変だと思って、母が作ってくれました。母が作るお赤飯はとても美味しくて、私も学ばないといけないなと思っています。筍は、筍好きの私のために、帰省中に父が山で採ってきてくれたものです。他にも、父の畑で採れた‘スナップえんどう、グリーンピース、山芋’も持たせてくれました。

帰った翌日の夕飯です↓

母が作ってくれたお赤飯、筍とスナップえんどうの煮物、じゃこ天、父の畑で採れた山芋のすり卸しです。故郷と実家の良さが味わえる夕飯でした。 

帰省のお土産

明日から来週の月曜まで、愛媛の実家に帰省します。そこで、実家にお土産を買うため、仕事帰りに大丸東京店に行ってきました。

本日買ったお土産は2つです。まず1つ目は、ヴィタメールのチョコブラウニーです↓

ヴィタメールは、ベルギー王室でご用達のチョコレート屋さんで、チョコレートは食べたことがありますが、ブラウニーは食べたことがないので、買ってみました。はっきり言って、お土産を兼ねて自分の食べたいものを買っているかも・・・。でも、母も甘いものが好きなので、きっと喜んでくれると思います。

もう1つは、ふるや古賀音庵の胡麻団子とみたらし団子です。

中身が見えないので美味しさを伝えられないですが、ここのお団子はとても美味しいです。本当は、当日が賞味期限ですが、両親にも食べてもらいたくて買ってしまいました。明日のお昼くらいなら大丈夫ではないかなあ。父があまり甘いものを食べないのですが、和菓子ならたまに食べるので、これは美味しいので気に入ってくれると思います。

そして、こちらは明日の朝食用に買ったPAUL　BOCUSEのパンです。

手前左から時計回りに、シナモンロール、クリームサンド、ハムチーズ、イチジクパン、チョコチップパンです。明日の朝、私は7時台の飛行機に乗るので、朝食を作る時間を削減するため、パンを買ってきました。多分、私は飛行機の中で食べるかなあ。

 そして、本日の夕飯は、‘鯖の香草焼き　トマトソース’、‘コールスロー’、‘キノコと若布のスープ’です。

香草焼きは、好きな料理の1つで、作るのも簡単です。パン粉、粉チーズ、ニンニク、パセリを混ぜた香草パン粉を、魚にのせて後はオリーブオイルをかけたらオーブンで焼くだけです。魚だけでなく、お肉でも美味しいです。お好みでマスタードを塗ってから香草パン粉をつけても美味しいです。ソースも、今日はトマトソースでしたが、ジェノベーゼソースや、レモン汁でさっぱりいただいても美味しい1品です。

母の日のプレゼント

何だか、最近ぱっとしない天気が続きます明日以降も雨の日が多いみたいなので、嫌だな～。

今日は仕事が休みの上に、主人が飲み会で帰りが遅くなるので、自分の時間がたくさんありました。そこで、GW中に完成できなかった、母の日に贈るカーネーションのシュガークラフトの続きをしました。

完成→　　

本当は、義母、母、祖母に贈るため、3つ作る予定だったのですが、1つはまだ途中です。今週の金曜から愛媛の実家に帰るので、とりあえず、母、祖母用の2つだけ仕上げました。義母の分も、もう少しで完成です。

母には、白鳥の陶器アレンジをあげようと思います。玄関に丁度いいかなと思っています。

 　　母へ贈るカーネーション

祖母には、リボンの陶器アレンジをあげます。

　祖母に贈るカーネーション

祖母は痴呆が進み、最近、施設に入ったので、少しでも部屋が明るくなったらいいなと思います。

 

そして、今日の夕飯は昨日の残り物ですませたので、昨日の夕飯を紹介します。‘ガーリックチキン’、‘豆腐のあんかけ’、‘金平れんこん（前日の残り）’です。

ガーリックチキンは以前も載せましたが、塩、胡椒、ニンニクのすり卸しを塗り、衣をつけて揚げただけです。スパイシーな香りが食欲をそそります。

豆腐あんかけは、主人に食べたいものがあるか聞いたところ、リクエストされたので作りました。お出汁に野菜やきのこを入れ、醤油、味醂、お酒、砂糖で味付けをし、水溶き片栗粉でとろみをつけました。お豆腐は、小麦粉をつけてこんがり焼きました。

今日は、お豆腐は冷奴で、あんかけはご飯にかけて丼で食べました。1人だと、つい作るのが面倒になってしまい、いつも残りものですませてしまいます。

薔薇のシュガーケーキ

とうとうGWも終わってしまいましたが、休み中、しっかりリフレッシュしたので、今日からまた頑張ります！！

今日はシュガークラフトのレッスン日だったので、お教室に行ってきました。本日の作品は、‘フルオープンローズのリボンワーク’です。

薔薇のアップ→　

何だか、フルオープンローズは椿のようで、和の感じになりました。でも、先生も本物はこんな感じからだとおっしゃっていたので、こんなものなのかもしれません。それと、レッスンのもう1つの課題は、リボンワークです。ケーキにリボンが埋め込まれたようになっているのが分かりますか？そんなに難しくない手法なのに、見た目もいいので、また作ってみたいと思います。

それから、本日の夕飯は、‘ポテトコロッケ’、‘金平れんこん’、‘コンソメスープ’です。

コロッケは、じゃがいも、玉ねぎ、ミンチのシンプルなものです。今日はシュガーのレッスン日で帰りが遅くなるので、昨日のうちに仕込んでおきました。

きんぴらは、前にごぼうで作ったし、主人が蓮根好きなので今日は蓮根で作ってみました。