いよかんマーマレードのケーキ

この間から、いよかんのマーマレードをたくさん作ったので、それを使ってケーキを焼きました。今日焼いたケーキは、パウンドケーキの生地にマーマレードを加えたシンプルなものです。ただ、いつものパウンド型だと変化がないので、エンゼル型で焼いてみました。

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焼きあがってから、粉糖でお化粧しました。いつもと型が違うだけで、ちょっと新鮮な気がします。そのうち、マーガレットなどの花型も購入しようかなと検討中です。パウンドケーキは、できた日よりも翌日、翌々日の方が味が馴染んで美味しいのですが、いつも待ちきれず、当日に少し食べてしまいます。もちろん今日も1切れ食べました。

出来て間もないので、ふわふわでしたマーマレードの香りがいい感じで、美味しかったです。明日以降も食べるのが楽しみです。

 そして、今日の夕飯は、‘マグロの山かけ丼’、‘かき揚’、‘お味噌汁’です。

丼は、酢飯にすり降ろした長芋、マグロをのっけただけの簡単丼ぶりです。わさび醤油をかけていただきました。かき揚は、冷蔵庫の掃除感覚で、いつも残り物野菜で作ります。今日は、玉ねぎ、人参、まいたけ、ブロッコリー、カリフラワーが入っています。結婚前に勤めていた料理教室では、まかないでよくかき揚を作っていました。そこでは、本当に冷蔵庫の残りものを何でも入れていて、さばやうなぎなども入ってました。意外なものでも結構美味しいので、ぜひ作ってみて下さい。

コメント 3

エンゼル型のバウンドケーキ面白いですね。
ドーナツみたい＾＾
マグロ丼、あっさりしておいしいですね。
手軽にできるので、うちでも時々します。
by アールグレイ (2006-04-15 01:43) 

かき揚げが美しいわ～
お野菜を細く、同じ大きさに切らないとこうはならないのかな？
天ぷらって、私にとっては最強難関料理なんです(>_<)美味しそうにきれいにできないのです。。
マーマレードのケーキもおいしそう！
　焼きたてより明日の方が美味しいって、分かっていても味見したくなっちゃうんですよね（笑）
by pekopeko23 (2006-04-15 14:18) 

アールグレイさん
そうそう、見た目がドーナツのようなケーキになりました。
マグロ丼は、スーパーでマグロが安かったのと、長芋があったのでしました。私も時々食べたくなる1品です。
ナイスありがとうございます。

pekorinさん
かき揚は、特に野菜は細かく均一でなくても出来ると思います。確かに、かき揚は難しいですよね。衣の濃度とか、油の温度とか。ポイントとしては、衣の濃度は‘つらら’と言って、箸ですくってぽたぽたと落ちてくるくらいがベストです。あと、野菜に薄力粉をまぶしておくと衣がからみやすいです。油の温度は、高すぎると具が散ってしまうので、低めの温度からするといいと思います。（低温→衣を油の中に落とすと、鍋の下までいってゆっくりと浮かんでくる。中温→衣が鍋の中程までで浮かんでくる）それと、揚げる時、具材を油でぬらした木ベラの上にのせ、そのまま油の中に入れると、ばらばらになりにくいと思います。ぜひ、またチャレンジしてみて下さいね。
by てる (2006-04-15 17:55)