たけのこ御膳

昨日は、主人の両親と群馬にツツジが綺麗な場所があるので、見に行く予定だったのですが、お天気が悪かったので中止にして、お家に遊びに行ってきました。主人の実家は、私たちの家から1時間弱くらいのところにあるので、時々遊びに行っています。 義母が料理が上手なので、よくご馳走になっています。昨日も、みんなで楽しく食事をしてきました。普段2人だけで食事をすることが多いですが、人数が増えると話題も増えて楽しくなります。主人の両親も2人で暮らしているので、たまに私たちが遊びに行って、喜んでもらえたら嬉しいなと思います。

そして、帰り際にお土産もいただきました。こちら↓

　たけのこです

朝掘りのたけのこを買ってきたので、おすそ分けをしてくれました。うれしい～。今年1番の上物です家に帰ったのは22時半過ぎでしたが、翌日にあく抜きをするとエグミがでてしまうので、早速米ぬか、鷹のつめをつかってあく抜きをしておきました。もちろん、あく抜きした筍は今日の晩ごはんになりました。

今日の晩ごはんは、‘筍おこわ’、‘焼き筍’、‘筍のお吸い物’、‘姫皮と若布の酢の物’です。名づけて、‘たけのこ御膳’です。

おこわは、先日、もち米シュウマイを作った際に、もち米が残っていたので使いました。ただ、もち米100％にしてしまうと、かなり重たい感じになってしまうので、うるち米ともち米を半々で炊きました。水分量は米（４合）に対して約9割で、1番だし、薄口醤油（大３）、酒（大３）、塩を入れ、炊飯器で焼きました。ふっくらしていて、とても美味しかったです。

 焼き筍はグリルで焼き、最後に木の芽を散らしました。食べる時は、塩をつけて食べます。今日は、沖縄の‘海の力’という塩でいただきました。新鮮な筍は、焼いて塩をまぶしただけで本当に美味しいです。

姫皮は、先端の柔らかい部分で、時々外皮と一緒に捨ててしまう人がいるのですが、やわらかいので和え物に合います。今日は若布と酢の物にしました。私は、この姫皮が大好きです。

主人が食事をしていた時に、これならたけのこ御膳で○○○○円くらいだね～などと言ってくれました。美味しい筍をくれた主人の両親に感謝です。

コメント 2

旬の筍づくしのお料理、とってもいいですね。
だんな様はいつも、てるさんが食材をおいしく工夫して作られるので
幸せですね＾＾
大勢で食べるとお食事も弾みますね＾＾
by アールグレイ (2006-04-30 23:04) 

アールグレイさん
いただいた筍が、とてもいい物だったので、そんなに手を加えなくても美味しかったです。
主人は、手料理に慣れてきたのか、あまり美味しいと言ってくれないんですよね。たまには言って欲しいですよね。
ナイスありがとうございます。
by てる (2006-05-01 21:42)