紅茶の食パン

最近、自家製酵母のパンを焼くのにはまってましたが、今日は久々にインスタントドライイーストでパンを焼きました。今日焼いたパンは、‘紅茶食パン’です。

　　ダージリンティーのいい香り～

スライス→　

ダージリンに牛乳もたっぷり入り、香りがよくふっくらしたパンになりました。牛乳の賞味期限が近かったのと、家にたっぷりあるマーマレードに合う食パンということで、ミルクティーの食パンにしました。

 そして、今日の夕飯は、‘豚カツ’、‘じゃがいものポタージュ’、‘きのこのマリネ’です。

 

我が家の豚カツは、写真でも分かるかもしれませんが、塊肉ではなく、ロース肉の薄切りを重ねています。有名な豚カツ屋さんが、こうした方が美味しいとテレビで言っていたので、真似をしたところ、主人にも評判が良かったので、いつも薄切り肉を重ねた豚カツにしています。それから、衣にもポイントがあります。

【衣のポイント】　薄力粉→卵→パン粉をつけただけだと、衣が薄く、揚げた時に肉が固くなりがちです。そこで、あらかじめ薄力粉+卵（ホットケーキよりゆるめの液）を混ぜた液に肉をくぐらせてからパン粉をつけます。こうすると、パン粉もつきやすく、衣が厚くなるので肉が柔らかく衣がかりっと揚がります。

きのこのマリネも簡単なのでおススメです。今日は、エリンギ、まいたけ、えのきを使いました。作り方は、微塵きりにしたニンニク、輪切りの唐辛子をオリーブオイルで香りよく炒め、後はきのこ、ベーコンをさっと炒め、白ワイン、塩、胡椒も加えて炒めます。その後、ボウルにきのこを入れ、レモン汁、醤油で味を調えて出来上がりです。お酒のおつまみにもなりますし、パスタにも使えます。

【マリネレシピ】　まいたけ、エリンギ　各1パック、えのき　大1パック、ニンニク　２片、赤唐辛子　1～2本、ベーコン　3枚、レモン汁　大１、醤油　大1/2、白ワイン　大2、オリーブオイル　大2

コメント 3

ダージリンもいい香りの紅茶で好きです。
そのパン、紅茶の香りしておいしいでしょうね。
とんかつ、薄切りを重ねるやり方したことないので今度作ってみます。
ありがとう＾＾
by アールグレイ (2006-04-20 12:19) 

紅茶はそんなに好きじゃないのですが、香りは大好きです(*^_^*)
ジャガイモのポタージュ・・・・ビシソワーズですか(?_?)
ビシソワーズは、修学旅行のときに初めて飲み、感激しました(^^ゞ
豚カツも大好きです!(^^)!
by Kafeoreblogkonkon (2006-04-21 18:39) 

アールグレイさん
食パンは、ダージリンのいい香りがして美味しいです。
とんかつ、ぜひ試してみてください。美味しいですよ！！今回は何も入れてないですが、肉の間に青じそ、梅、チーズなどをはさんでも美味しいです。
ナイスありがとうございます。

かふぇおれさん
紅茶、そんなに好きじゃないんですね。でも、香りは好きでよかった。パンにすると、飲んだ時みたいな味はあまりしないので、食べられるかも。
そうです。ビシソワーズです。じゃがいもがあったので、ポテージュにしてみました。
ナイスありがとうございます。
by てる (2006-04-21 19:12)